Descripción

Este espumoso es una interesante creación de Bodegas Forlong, uno de los proyectos con mayor proyección de la provincia de Cádiz. Elaborado al 100% con Palomino fino bajo el método ancestral, consiguen un vino de aromas delicados y una boca sápida, fresca y con buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Espumoso
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Producción
2.000 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color amarillo dorado, con una burbuja fina.
Nariz
Aromas de heno, paja, flor blanca y notas balsámicas.
Boca
Agradable y sápido, de gran frescura y estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado bajo el método ancestral, que a diferencia del tradicional consiste en embotella el mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Tras una guarda en rima de 3 meses, las botellas se colocan bocabajo durante 3 semanas para que las lías se depositen en el cuello. El degüelle se realiza a la 'volé', para que la presión del gas expulse las lías.
Embotellado
Este vino se embotella sin haber adicionado sulfitos y sin ser sometido a ningún tratamiento de filtración ni clarificación por lo que puede presentar sedimentos naturales.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The organic ancestral sparkling white 2024 Burbuja Blanco was produced with Palomino grapes from Balbaína on "lustrillo" albariza soils. The 2024 wines are fine-boned, with more freshness and tension, with a faint bitter twist in the finish. They disgorged it after four months with lees (it used to be eight to 10 months) to keep even more marked freshness. This is very similar to the still white Blanco, but the extended contact with the lees makes it more complex at a faster pace. They produced 2,000 bottles. - Luis Gutiérrez.