Montilla-Moriles

Fino Criadera A 37,5 cl.

100% Pedro Ximénez
94
Peñín
93
Parker
95
Suckling
14,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Carrito de la compra

Fino viejísimo elaborado con uvas Pedro Ximénez con más de 12 años de media de crianza biológica, en los cuales al final ha comenzado una incipiente crianza oxidativa (sin velo de flor). Este es, por tanto, un fino que va para amontillado. Con notas de frutos secos combinadas con las del carácter de un fino clásico. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Criadera A
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Fino y Manzanilla
Grado:
16% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Color ámbar claro con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz:
Intensa, limpia y profunda. Notas incipientes de amontillado joven (frutos secos) sobre una estructura de fino clásico (carácter punzante, almendra y levadura).
Boca:
Muy elegante. Seco, expresivo y potente. Con notas salinas procedentes de la concentración que ha tenido durante la prolongada crianza. Paso en boca sedoso. Muy largo.
Temperatura de servicio:
Entre 6ºC y 8ºC.
Maridaje:
Ideal como aperitivo y para acompañar una comida entera. También para la sobremesa. Un vino de meditación y compañía.

Viñedo y elaboración

Elaborado mediante crianza biológica durante 12 años de media, en los cuales ha iniciado ya la parte oxidativa. Mantiene la fuerza de una flor que se resiste a morir.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The small red print on the back label that read "Saca 1/2019" meant the half bottle of the NV Criadera /A Fino que va para Amontillado had been filled in January 2019. I have tasted this wine before, and even if there are subtle differences in the bottling of these solera wines, the style and quality is pretty stable. This has more character of an Amontillado than a Fino, as the dominant note in the nose is hazelnut, and there's even a creamy note that in a way whispered "Palo Cortado." It's already 16% alcohol from pure evaporation and concentration, denoting old age. The wine is said to have aged under flor for some 12 years and aged without flor in an oxidative way for a further three or four years. The palate is long and nutty. This is an exceptional wine sold at an exceptional price, but only 1,650 half-bottles were filled in January 2019.

Suckling:

Wow. This is a fabulous amontillado with dried apples, almonds, salt and dry toffee. Full-bodied. Dense and flavorful. Very dry and tangy at the end. Drink and enjoy.

14,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
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Fino Criadera A 37,5 cl.
Montilla-Moriles
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Opinión de los Socios

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La cumbre de un fino. Puro placer.

Por Francisco javier P., 24 Jul 2019

Por Las casas de la juderia sl H., 25 Mar 2019

Como me encantan los Montillas, éste, no puede ser una excepción. Magistral y delicioso.

Por Fernanda C., 4 Mar 2019

Por Alfonso B., 5 Nov 2018

Por Alejandro R., 14 Feb 2018

Por Juan j. P., 7 Dic 2017

Por Antonio jesús G., 26 Nov 2017

Por Javier V., 2 Nov 2017

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