Descripción

Esta expresión tan española que da nombre a este vino resume las intenciones de su creador, el Máster of Wine Norrel Robertson. Lo que hay es una auténtica delicia de alma aragonesa que nace de viñedos muy viejos situados en la zona de Calatayud. Un tinto oscuro, carnoso y mineral, marcado por la composición pizarrosa de los suelos.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
95% Garnacha, 5% otras
Origen
Calatayud

Cata

Vista
Color picota oscuro.
Nariz
Aromas intensos de fruta negra, de violetas y hierbas aromáticas silvestres.
Boca
Corpulenta, equilibrada y con taninos pulidos. Final mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla y guisos tradicionales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las inmediaciones de Villarroya de la Sierra y Cervera de la Cañada, a una altitud de entre 680 y 900 metros. En ellos se aplican prácticas sostenibles y se encuentran en proceso de obtención de la certificación ecológica.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante aproximadamente 5 días, hasta el inicio de la fermentación espontánea. Se realizaron bazuqueos manuales dos veces al día, seguidos de una maceración prolongada con las pieles y la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en barricas de 500 litros de segundo uso durante 15 meses, seguida de una ligera filtración.
Embotellado
En septiembre de 2024.