Descripción

La Gewürztraminer es una variedad que está perfectamente adaptada a los viñedos de Somontano. Exhibe lo que su nombre ya indica: un marcado carácter especiado (gewürz en alemán). Una auténtica sinfonía floral y con una paladar cremoso que presenta una buena evolución en botella. Resulta ideal para degustarlo siempre pero es especialmente indicado en una terraza de verano o para acompañar platos de cocina oriental.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Con un abanico aromático amplio y exuberante, lleno de matices amielados y florales.
Boca
Untuosa y aterciopelada, destacando las notas de rosas y especias que desembocan en un final sedoso y envolvente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Armoniza igualmente con quesos intensos, macedonia y platos exóticos.

Viñedo y elaboración

Superficie
40 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Clima
Añada marcada por las altas temperaturas y las escasas precipitaciones. Sin embargo, el mes de junio será recordado como atípico, pero salvador y muy esperanzador: todas las precipitaciones que se habían resistido durante la primavera cayeron durante este mes, convirtiéndolo en uno de los más lluviosos de la historia reciente. Un final de campaña excelente, con muy buenas maduraciones fenólicas y manteniendo una gran calidad. Una de las mejores cosechas de los últimos años.
Cosecha

Vinificación
Las uvas llegan a bodega y son ligeramente estrujadas antes de su introducción en una prensa neumática donde se mantienen durante 5 horas en maceración pelicular (en contacto con los hollejos). Una vez eliminados los residuos sólidos, por decantación natural a 8 ºC, el mosto limpio pasa a continuación a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 ºC.
Embotellado
Noviembre de 2023.