Descripción

Elisabeth de Valois, a menudo llamada Elisabeth de Francia, murió a la edad de 23 años el 3 de octubre de 1568. Su matrimonio por poder con Felipe II a los 14 años la hizo reina de España, Nápoles y Sicilia, así como duquesa de Borgoña. Homenaje de la bodega a una mujer poderosa con un Pinot noir típico de Borgoña proveniente de un Premier Cru de Mercurey.  

Ficha técnica

La bodega
Cellier des Dames
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Mercurey

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Ahumada con notas de grosella negra y arándanos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en la parte occidental de Mercurey, en una parcela de Premier Cru. La pendiente pronunciada y su orientación este-sureste le garantizan una exposición temprana a la luz solar.
Edad
35 años.
Suelo
Suelo arcilloso calizo cercano al lecho rocoso. Tierra roja, rica en hierro oxidado.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual con rigurosa selección en mesas.
Vinificación
17 días de fermentación en tina de madera con tapa abierta. Remontado ligero a diario. 25% de cosecha entera y 75% despalillada. La fermentación maloláctica comenzó en primavera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas tradicionales de Borgoña, la mitad nuevas.
Embotellado
En diciembre de 2018.