Descripción

Un pinot noir que desprende notas de grosella negra mezclada con complejos toques tostados provenientes de la madera de roble. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Charton
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
10.000 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Mercurey

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Aromas de cereza y grosella.
Boca
Paso fresco, afrutado con recuerdos de frutillos negros y notas tostadas del roble.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Aves de caza, ganso y pato.

Viñedo y elaboración

Superficie
1,95 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Árgilo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
48 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con clasificación selectiva.
Vinificación
100% despalillado y estrujado. Remontados y 'pigeage'. Pasa 19 días de cuba.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble (25 a 30% nuevas).
Embotellado
En la propiedad.