Descripción
'e de Aylés' es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la variedad autóctona Tempranillo de la parcela 50, el más viejo de la finca. Un tinto difícil de encontrar en el mercado, destaca por su nariz intensa y compleja de aromas a frutos rojos y monte bajo y una boca suave y elegante con taninos suaves.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
é de Aylés
D.O.:
Aylés
Type:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color rojo rubi, intenso y cálido.
Nariz:
Intenso y cálido en nariz, con complejos aromas de cerezas, frutos negros, retama, monte bajo y anisados.
Boca:
Con taninos suaves y elegantes, de medio cuerpo y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y platos de caza.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago de Aylés
Descripción:
Viñedos situados a una altura de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.
Superficie:
75 hectáreas
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento:
6.000 kilos por hectárea
Cosecha:
Se realiza la técnica del deshojado temprano en el inicio de la floración. Así se consiguen racimos más sueltos lo que permite maduraciones más homogéneas y un incremento cualitativo del vino. Vendimia nocturna.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo de Allier.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
La bodega
Pago de Aylés
Aylés
Año de fundación: 1994
Superficie total de viñedo: 90 ha.
Producción total: 450.000 botellas
Superficie total de viñedo: 90 ha.
Producción total: 450.000 botellas
El proyecto agroalimentario de Pago de Aylés comenzó su andadura en 1994 con la compra de la finca por parte de su actual propietaria, la familia Ramón. Esta familia reunificó
La bodega a fondo
Añadas: 2019 2015 2014 2013
Me gustó. Un vino para repetir.
Excelente vino. Equilibrado y suave muy bien logrado el monovarietal tempranillo..Dificil de encontrar en tienda
Quizás lo bebamos a final de año. Mientras estará guardado en nuestra cava.