Descripción
'e de Aylés' es el primer monovarietal de esta bodega dedicado a la variedad autóctona Tempranillo de la parcela 50, el más viejo de la finca. Un tinto difícil de encontrar en el mercado, destaca por su nariz intensa y compleja de aromas a frutos rojos y monte bajo y una boca suave y elegante con taninos suaves.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
é de Aylés
D.O.:
Aylés
Type:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color rojo rubi, intenso y cálido.
Nariz:
Intenso y cálido en nariz, con complejos aromas de cerezas, frutos negros, retama, monte bajo y anisados.
Boca:
Con taninos suaves y elegantes, de medio cuerpo y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y platos de caza.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago de Aylés
Descripción:
Viñedos situados a una altura de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.
Superficie:
75 hectáreas
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento:
6.000 kilos por hectárea
Cosecha:
Se realiza la técnica del deshojado temprano en el inicio de la floración. Así se consiguen racimos más sueltos lo que permite maduraciones más homogéneas y un incremento cualitativo del vino. Vendimia nocturna.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble francés nuevo de Allier.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en las mismas barricas en las que realizó la fermentación maloláctica.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2019
Añadas: 2019 2015 2014 2013
Me gustó. Un vino para repetir.
Excelente vino. Equilibrado y suave muy bien logrado el monovarietal tempranillo..Dificil de encontrar en tienda
Quizás lo bebamos a final de año. Mientras estará guardado en nuestra cava.