Montilla-Moriles

Don PX Convento Selección 1968

100% Pedro Ximénez
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94
Parker
173,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un Pedro Ximénez de 1968 que nunca se mezcló con ninguna otra cosecha y que ha estado reposando durante 47 años. Solo te queda probarlo para comprobar por ti mismo que se trata de una joya enológica. Menos denso y más picante que un PX dulce al uso, recuerda a especias como canela, cúrcuma y curry. Su entrada en boca es explosiva gracias a una espectacular acidez. Así es este PX de viejas cosechas de Toro Albalá, una de las casas más emblemáticas de Montilla-Moriles. Puntuado con 94 puntos Parker por Luis Gutiérrez, el catador de The Wine Advocate en España.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Don PX Convento Seleccion
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Dulce PX VORS
Añada:
1968
Grado:
17% vol.
Producción:
6.900 botellas
Variedad:
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color caoba oscuro muy intenso, tonos iodados, capa muy cubierta y brillante.
Nariz:
Muy equilibrado, aromas a tabaco, incienso, regaliz, caramelo amargo, fruta escarchada y canela.
Boca:
Entrada muy suave, buena evolución en su paso por boca, aterciopelado, acidez equilibrada.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Consumo:
Conservación indefinida, mejorando con el tiempo incluso abierto. Conservar en lugar seco y fresco.
Maridaje:
Ideal con queso azul, postres con menta y frambuesa.

Viñedo y elaboración

Clima:
Semi-continental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación:
Pasificación de las uvas mediante asoleo.
Envejecimiento:
Criado en botas de roble americano en sistema estático de crianza oxidativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

"Going up the ladder of age, concentration, complexity (and price), the 1968 Don PX Selección aged in American oak butts for some 47 years before bottling, and was never blended with any other vintage. The wine has 340 grams of unfermented sugar and higher acidity given its age, as evaporation in barrel concentrates everything. This is somehow less dense and more pungent than the other old sweet wines, with more spices, lots of cinnamon and cocoa powder. It's more fluid, somehow lighter, and with some notes reminiscent of oloroso and even amontillado. There were 6,900 liters of this wine, which was bottled in various formats, including magnums, three and six liter bottles. The price is for a regular bottle".

173,00 €
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Don PX Convento Selección 1968
Montilla-Moriles
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Opinión de los Socios

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Añadas: 1968 1946

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Simplemente espectacular!!!!!!

Por Juan pablo N., 8 Nov 2017

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