Descripción

Estamos ante un clásico Reserva de la Ribera del Duero, elaborado con la mejor selección de Tinta del país procedente de los mimados viñedos de Dominio Fournier. Gracias a su crianza de más de 20 meses en barrica de roble francés, este es un tinto complejo, intenso y persistente.

Ficha técnica

La bodega
González Byass
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota brillante.
Nariz
Complejo, potente, con aromas a fruta negra madura que se mezclan con notas de tofe, grafito y regaliz negro.
Boca
Es un vino amplio, envolvente y con una fuerte intensidad y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carnes y quesos fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de parcelas situadas en una bonita terraza fluvial del río Duero.
Edad
60 años.
Suelo
Terrazas.
Clima
La añada 2015 se caracteriza por una primavera calurosa y un verano con tormentas esporádicas que terminaron en un septiembre más cálido de lo normal, lo que marcó significativamente de forma positiva el fin de ciclo.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 18 kilogramos y se seleccionan, en el campo y en la bodega, solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración.
Vinificación
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta transportadora evitando daños mecánicos durante el encubado. Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques. Se practica la maceración prefermentativa en frío con hielo seco durante aproximadamente 6 días. La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado. Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la maloláctica, donde se realizan 'battonages' frecuentes que ayuden a trabajar las lías.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En julio de 2017.