Descripción

Los colheita son los tawny elaborados con uvas procedentes de una única añada, calificada normalmente como Excelente, y envejecidos durante al menos 7 años en barrica. La cosecha 2007 de Dalva muestra una aromaticidad profunda y envolvente y una textura aterciopelada combinada con una acidez aún viva. En suma, la combinación exquisita de la fuerza de la juventud y la madurez de la edad.

Ficha técnica

La bodega
Dalva
Tipo
Oporto
Añada
2007
Grado
20.0% vol.
Variedad
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Origen
Porto

Cata

Nariz
Presenta aromas profundos y envolventes, revelando notas de naranja confitada y mermelada con un toque de caramelo.
Boca
Destaca por su textura aterciopelada que combina a la perfección con una viva acidez, revelando un largo final de frutos secos.
Temperatura de servicio
Desde la bodega recomiendan servirlo ligeramente frío, entre los 12 y 16 °C.
Consumo
Debe conservarse en vertical, protegido de la luz directa y la humedad excesiva, a una temperatura constante de 16 a 18 °C. Puede aguantar varias décadas en condiciones óptimas sin perder ni un ápice de frescura.
Maridaje
Combina bien con todo tipo de postres, especialmente los preparados con huevos y frutos secos como almendras, avellanas y nueces.

Viñedo y elaboración

Clima
2007 fue un año especialmente lluvioso en invierno y primavera. Entre mayo y agosto las temperaturas estuvieron por debajo de la media, pero la sequedad y el calor de septiembre permitieron que las uvas maduraran de forma más uniforme.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional, en el que se interrumpe la fermentación añadiendo brandy.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble durante al menos 7 años.

Opinión de los críticos

International Wine Challenge:

Stylish, super fresh with hints of cherry liqueur and cocoa powder. Firm tannins challenge the nutty notes. (Medalla de plata en la edición de 2019).