Almansa

Cueva del Chaman Roble 2017

100% Garnacha tintorera
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Santa Cruz de Alpera también elabora su propio roble, donde la Garnacha tintorera es la única protagonista y que es fiel a la tradición en cuanto a elaboracion de tintos jóvenes y frescos. Encontramos notas aromáticas predominantes de frutos rojos con un fondo torrefacto y especiado y un gusto equilibrado y largo.

Ficha técnica

Marca:
Cueva del Chaman Roble
D.O.:
Almansa
Tipo:
Tinto Joven
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Garnacha tintorera
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Limpio en fase visual de color rojo púrpura con muy alta capa de color.
Nariz:
Recuerdos a frutos rojos silvestres, grosella y moras negras, mezclados con un fondo ahumado y torrefacto.
Boca:
De entrada dulce, el equilibrio entre acidez y tanicidad acentúa su persistencia, con un final torrefacto. Vino largo, la sensación final es un complejo recuerdo de frutas rojas del bosque mezclado con toques de vainilla, café y tabaco.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar, carnes de vacuno, caza y quesos fuertes curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha:
La vendimia se realiza en cajas de 100 kilogramos.
Vinificación:
r. La vinificación se realiza del modo tradicional con despalillado de uva, la fermentación se realizo en depósitos horizontales rotativos. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 12 días.
Envejecimiento:
Después de la fermentación maloláctica, el vino se metió en barricas de roble Francés de 300 Litros para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 4 meses. Las barricas tienen una edad comprendida entre cero y tres años, representando el porcentaje de barrica nueva un 25%.
Embotellado:
El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica. Descansa 6 meses en el botellero antes de salir al mercado.
6,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cueva del Chaman Roble 2017
Almansa
6,50 €
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Opinión de los Socios

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