Descripción

Estamos ante el mejor monovarietal de Pinot noir de cuantos se elabora en España, y no lo decimos nosotros porque nos encante (que también) sino porque ha sido galardonado nuevamente con la Medalla de Oro del certamen "Mundial du Pinot noir" de Sierre (Suiza), donde anualmente se dan cita los mejores vinos del mundo elaborados con esta variedad de uva. Además, la Guía Peñín le ha otorgado nuevamente 94 puntos, una valoración que está entre las más altas en nuestro país para esta variedad que da su mejor versión en Borgoña. Esta añada es, según Cortijo los Aguilares, una de las mejores de su historia, y presenta una mayor concentración de aromas florales. En boca es suave, fresco, elegante, tremendamente sedoso y muestra un extraordinario nivel de acidez.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Rojo brillante de capa media con reflejos violáceos.
Nariz
Especial predominio de notas florales. También aparecen aromas maduros y muy complejos.
Boca
En boca es suave y fresco, con una presencia tánica sutil, elegante y con un final prolongado. Su extraordinario nivel de acidez le augura una larga vida por delante.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Se encuentra a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica con trabajo manual.
Superficie
3 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Añada con un invierno lluvioso como no se recuerda en muchos años (más de 1.200 mm) sumado a un verano con temperaturas muy suaves (media máxima de 29,5ºC).
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente a mano, realizada en dos fechas diferentes en aras de conseguir una madurez equilibrada.
Vinificación
Uvas almacenadas durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2ºC. Racimos parcialmente despalillados y posteriormente llenados en tranques por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25ºC. Maloláctica en huevo de hormigón y barricas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en roble francés (300 y 500 litros) y en un depósito ovoide de hormigón de 1.600 litros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Shows some fun pinot character with dried-strawberry and lemon aromas and flavors. Medium body. Firm tannins. Fresh finish. Drink now.