Descripción

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2012 se introduce con peculiares notas de flor de Sauco, lima y fruta de hueso. En boca destaca por sus sabores cítricos maduros, hierbas aromáticas y un marcado perfil mineral. Su corto pero efectivo paso por barrica le otorga equilibrio, con una acidez muy refrescante. Un clásico Sauvignon Blanc de Marlborough de una añada excepcional. 

Ficha técnica

La bodega
Cloudy Bay
Tipo
Blanco
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Subzona
Valle de Wairau
Variedad
Sauvignon Blanc
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Pajizo con irisaciones verde pálido.
Nariz
Su aroma es elegante y muy complejo. Notas tropicales (guayaba, mango) lima madura, con albahaca y hoja de tomatera con cítricos.
Boca
El paladar también presenta una buena intensidad y volumen. Combina los aromas bien concentrados con una acidez mineral que surge larga y fresca, dejando al final un sabor intenso.
Temperatura de servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Consumo
Recomendado hasta 2014.
Maridaje
Cocina mediterránea, pescado fresco, mariscos, aceitunas, quesos no muy fuertes. Perfecto con salsa de tomate, pasta al pesto y jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en Rapaura, Fairhall, Renwick y Brancott, todos ellos situados dentro del Valle de Wairau.
Suelo
Llanura con suelos profundos y sedimentarios que varían de piedra lavada a grava, grava aluvial y arcilla.
Clima
Clima marítimo frío. Las temperaturas máximas diarias rara vez superan los 30ºC en los meses más calurosos. Las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche son pronunciadas.
Vinificación
El mosto, ligeramente prensado en frío de 48 a 72 horas, se trasiega e inocula con cepas de levadura neutra. Las fermentaciones se llevaron a cabo en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Después de la fermentación, el vino queda en contacto con las lías durante dos meses adicionales. En el momento de la mezcla, los enólogos, seleccionan únicamente los lotes que mejor reflejan los caracteres de la Saugvinon Blanc de los viñedos de Marlborough antes de ser embotellado en agosto.
Embotellado
Embotellado en agosto de 2012.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Oct. 2012):

"The 2012 Sauvignon Blanc opens with intense grapefruit, passion fruit and green mango notes and touches of pineapple and fresh sage. Medium-bodied with a fair amount of viscosity to the texture, it has lively acid and a long finish. Drinking well now, it should keep to 2014+."