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Cava

Clos Gelida Pinot Noir Brut Reserva 2016

100% Pinot noir
0 valoración
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un cava rosado muy sofisticado elaborado íntegramente con Pinot noir, una variedad que aporta fruta, complejidad y elegancia manteniendo la suavidad y la frescura que le caracteriza. Un espumoso creado bajo principios ecológicos que marida con arroces, salmones y postres con frutos rojos. Un acompañante muy seductor.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Clos Gelida Pinot Noir Brut Reserva
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Rosario elegante y persistente, con formación de una buena corona.
Nariz:
Intensa con aromas a frutos rojos sobre un fondo floral con recuerdos de violeta.
Boca:
Muestra un gran equilibrio y densidad. Burbuja bien integrada, un vino de gran volumen, seductor y elegante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Perfecto en aperitivos, para acompañar arroces, espárragos, salmón y postres con frutos rojos.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Can Prats en Sant Lorenç
Descripción:
Viñedo exclusivamente de Pinot Noir situado en la privilegiada zona de los Costers de l’ Anoia trabajado bajo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Orientación sur-oeste.
Superficie:
4 hectáreas
Edad:
Viñedo plantado en 1991.
Suelo:
Moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantes franco-limosas, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna.
Clima:
La primavera comenzó cálida y seca. En mayo comenzó el calor y a finales de junio fue más acentuado. Estas temperaturas, junto con una sequía muy severa hasta julio, resultaron condiciones extremas para el desarrollo vegetativo.
Cosecha:
Vendimia manual que comenzó el 19 de agosto de 2016.
Vinificación:
Entrada rápida y por gravedad en bodega. Prensado muy suave a baja presión sin maceración, con una extracción de mosto flor entre el 45 y el 50%, que representa la fracción más elegante y sutil del mosto. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada.
Envejecimiento:
Crianza superior a 18 meses.
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Clos Gelida Pinot Noir Brut Reserva 2016
Cava
12,50 €
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