Descripción

Rosado de la Serranía de Ronda elaborado mediante sangrado directo para reducir el aumento de color. Presenta notas aromáticas de flor blanca, pequeños frutos rojos y cítricos. Muy equilibrado, fresco, elegante y con matices de pétalos de rosa. Es ideal para combinar con pastas, ahumados, ensaladas y cocina asiática.

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rosado con tonos asalmonados y violetas. Limpio y brillante.
Nariz
Notas a flores blancas, pequeños frutos rojos y cítricos se combinan con aromas a rosas silvestres.
Boca
Equilibrado, fresco en la entrada en boca y muy elegante, manteniendo la acidez y la persistencia en el posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con sushi, atún, conchas finas, ostras y pescados a la sal.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia manual nocturna tuvo lugar en octubre de 2023.
Vinificación
Entrada de la uva a bodega a 12 ºC para aumentar la extracción de aromas varietales. Sangrado directo para reducir el aumento de color, control de temperatura, fermentación alcohólica a bajas temperaturas con levaduras seleccionadas durante 11 días hasta la completa transformación de sus azúcares. Inicio de fermentación maloláctica sin dejar que terminar para mantener la acidez.
Embotellado
Febrero de 2024.