Descripción

Tal y como es tradicional, Château Pavie Macquin es uno de los 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion con más y mejor futuro por delante. Su nombre honra a Albert Macquin, abuelo de los actuales propietarios, quien introdujo en la zona el uso de plantas injertadas para salvar los viñedos devastados por la filoxera. En 1994, Nicolas Thienpont fue nombrado director y enólogo, y hoy es su hijo Cyrille quien toma el relevo. El grand vin de la casa se muestra en plena forma, fusionando elegancia, equilibro, complejidad, sosiego, lujo y placer. 

La entrega de este vino está prevista durante 2028. Más información en bases.

 

Ficha técnica

La bodega
Château Pavie-Macquin
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
14.0% vol.
Variedad
78% Merlot, 20% Cabernet franc, 2% Cabernet sauvignon
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
De 2030 hasta 2048, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
El 'terroir' de Pavie Macquin se caracteriza por su ubicación en una meseta junto al montículo de Mondot y bordeando la falla de Fongaban. Se extiende entre 100 metros de altitud en el borde de la colina y 75 en el borde de la meseta. Es vecino por el este de Troplong Mondot, por el sur del castillo de Pavie y por el norte mira hacia Trottevieille.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 35 años.
Suelo
Caliza arcilloso sobre caliza estriada.
Rendimiento
30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual del 12 al 25 de septiembre.
Vinificación
Encubado por gravedad de las bayas enteras y elaboración por separado en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza prevista entre 16 y 20 meses en barricas nuevas (50%) y de un vino (50%), con un primer trasiego tras unos 6-10 meses de crianza y un segundo, un año después, antes del embotellado.
Embotellado
Prevista en el verano de 2027.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Perfumed and clear, with aromas of raspberries, flowers and citrus. Medium-bodied, showing fine tannins and a tangy finish with salty undertones. A linear and complex wine with unique balance. 14.1% alcohol. 78% merlot, 20% cabernet franc and 2% cabernet sauvignon. (James Suckling)

Decanter:

Quite dark liquorice, black chocolate and toasted notes on the nose, round and softly plump with fleshy tannins and a really bright, almost brisk core of crunchy. cranberry-edged acidity. Straightforward with a structured frame of firm tannins and toasted oak. It’s not yet harmonised and the acidity is quite accentuated which is almost always the case but I do like the generous and friendly tannins which make it that little bit more soft and charming. (Georgina Hindle)