Descripción

Añada simplemente perfecta coronada por 100 puntos Parker y Suckling con la que Château Cheval Blanc no hace sino que reafirmar su posición preponderante dentro de la cúspide de los Saint-Émilion Grand Cru. Las fuertes lluvias caídas en primavera y la ola de calor sufrida en julio resultaron desafiantes pero no impidieron una maduración notable de las uvas que a la postre darían este vino totalmente deslumbrante.

Ficha técnica

La bodega
Château Cheval Blanc
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
128.540 botellas
Variedad
58% Merlot, 34% Cabernet franc, 8% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Nariz
Muestra gran complejidad aromática y finura. La alta proporción de Merlot aporta notas de fruta roja y negra particularmente intensas (frambuesas, cerezas, moras, grosella negra) junto a tonos balsámicos y de pastelería sutilmente dulces.
Boca
Entrada marcada también por la influencia de la Merlot, dominando una untuosidad que resulta envolvente . La Cabernet Franc, por su parte, aporta una gran frescura en el paso por boca. En suma, un vino denso, potente, pero también tierno, untuoso y graso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Consumo
Hasta 2055, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Platos contundentes, carnes, guisos y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2019 se caracterizó por un tiempo más seco de lo normal durante los tres primeros meses del año, al que sucedieron un abril húmedo como también lo fue junio. La escasez de lluvias se hizo también patente en julio, agosto y septiembre, con récords de temperaturas abrasadoras en el primero de ellos. Septiembre, más suave, aseguró un final de maduración perfecta que favoreció la gran calidad de las uvas.
Rendimiento
41,8 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia empezó con la Merlot el 10 de septiembre y continuó hasta finales de mes, antes de que llegaran las lluvias.
Vinificación
Elaboración de las parcelas por separado con levaduras autóctonas seleccionadas en la finca, una extracción suave, maceración larga, remontados manuales y un único 'délestage' durante las 4 semanas de encubado. La fermentación maloláctica se realiza en tinas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas 100% nuevas.
Embotellado
El 6 de julio de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

One of the unequivocally great wines of the vintage is the 2019 Cheval Blanc, a stunning young Saint-Émilion that wafts from the glass with aromas of wild berries and plums mingled with notions of lilac, pipe tobacco, violets, raw cocoa, licorice, crushed mint and burning embers. Full-bodied, layered and enveloping, it's deep and intense, with beautifully rich, powdery tannins and vibrant flavors. Concluding with a long, saline finish, this rivals the 2016 as the finest Cheval Blanc of the decade, and in many respects it might be thought of as the latter vintage's sun-kissed cousin. Bravo to Pierre-Olivier Clouet and his team!

James Suckling:

Blackcurrants, cassis, graphite and earth on the nose, then changing to roses, violets and berries. Full-bodied with incredible energy of fine tannins and lively acidity. It grows on the palate and escalates to the summit of perfect wine. Very powerful at the end. Holding back and a great finish. Quantity and quality. Menthol. Cool. One of the greatest young Cheval Blancs I have ever tasted. 58% merlot, 34% cabernet franc and 8% cabernet sauvignon. Great finish. Give it time. Try after 2028.

Decanter:

A sexy, direct and precise Cheval with a seriously expressive nose of dark chocolate, blackcurrants and perfumed red cherries. The palate starts off slow and delicate and builds in the mouth, gaining in character and intensity. The acidity is more marked after a few sips, mouthwatering and juicy, giving the palate real life and verve as the generous fruit flavours come into play, a lovely strawberry and raspberry vein with some mint notes all the way through giving such freshness and cooling sensations in the mouth, while soft tannins balanced by acidity give length and direction. Real weight and depth but also delicacy – concentration and restraint – lift, but such coolness. A sensational wine with pure energy. Cheval, 58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon.

Jeb Dunnuck:

Reminding me slightly of the 1990, the 2019 Château Cheval Blanc is a brilliant, brilliant wine from this estate that’s up there with the true greats. It shows the purity, finesse, and elegance of the vintage beautifully yet backs it up with density, concentration, and depth, revealing a stunning nose of red and black currants, tobacco leaf, new saddle leather, and spring flowers, with absolutely perfect ripeness. As complex and nuanced as only Cheval Blanc can be, even at this young age, it hits the palate with full-bodied richness, abundant opulence, fat, and sweetness, polished tannins, and a gorgeous finish. It's almost in a class all its own. It deserves at least 5-7 years of bottle age and will shine for 30+ years. Hats off to Pierre-Olivier Clouet, who continues to keep this estate at the top of the pyramid in Saint-Emilion!

Wine Enthusiast:

The wine has power. It is dense but with such concentration along with a fine perfumed character from the Cabernet Franc in the blend. The wine's richness is impressive while leaving plenty of room for fruit. This fine wine will age well. Drink from 2026. Roger Voss.