Descripción

Cantemerle es el buque insignia de este château clasificado como 5º Cru en la AOC Haut Médoc. Casa histórica en la zona que en los años 90 experimentó un interesante resurgir gracias a los esfuerzos del equipo de Philippe Dambrine, que logró recuperar la intensidad y el equilibrio característicos de los vinos de la bodega. Esta añada 2025 marca el inicio de una nueva era para la maison, ya que la bodega ha sido totalmente renovada, con un aumento muy significativo de depósitos que permite llevar a cabo una vinificación parcela a parcela con una precisión sin precedentes. Además, estrenan una nueva etiqueta, concebida como un homenaje a la tradición de la bodega.

La entrega de este vino está prevista a partir de junio de 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
Château Cantemerle
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
71% Cabernet sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Origen
Haut-Médoc

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
La gestión del viñedo sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, como demuestra la certificación HVE.
Superficie
98 hectáreas.
Edad
Edad media de 40 años.
Suelo
Gravilla y sílice de la Era Cuaternaria.
Cosecha
Vendimia manual del 4 al 20 de septiembre con selección selectiva en el viñedo. Despalillado completamente y se vuelven a seleccionar a mano.
Vinificación
La fermentación tiene lugar entre 6 y 8 días entre 24 y 28 °C, seguida de una maceración de 20 a 25 días.
Envejecimiento
Crianza prevista de unos 12 meses en barricas de roble francés, parte de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Deep dark ruby garnet, opaque core, violet reflections, delicate rim brightening. Delicate floral notes of black forest berries, a hint of cassis, delicately underlaid with mandarin zest. Medium body, fine plum fruit, delicate, ripe tannins, balanced, a fine, uncomplicated food companion

James Suckling:

This shows an attractive nose of flowers and subtle spices from the oak. It has good concentration and a balanced palate, with a clear, expressive fruit profile.

Decanter:

Quite a fragrant, aromatic nose, full of intense violets and irises. The Petit Verdot and the Cabernet Sauvignon really stand out in terms of aromatics. Vivid purple in the glass. Sleek and so svelte, this has such a silky, almost creamy texture, tannins are gorgeous and this has such a juicy, lively core. Nothing out of place here. Super accessible and one of the best primeurs samples for consistency tasted three times. Ends salty with a stony grip. Completed new cellar in July 2024 with 114 vats. The team used a thermal camera for plot-by-plot harvest in 2025. New label as this vintage. 4% Petit Verdot completes the blend. 3.6pH. A yield of 30hl/ha. 60% grand vin production. Ageing 12 months in barrel, 35% new wood.