Descripción

François Chaumont es la primera generación de vignerons en su familia. En 1994 inició su andadura en el Grand Cru de Puisieulx, pero gracias al saber hacer y las instalaciones heredadas por su mujer, Marie-Helene Littiere, tercera generación, sus elaboraciones alcanzaron su máximo potencial. Este Blanc de Noirs Extra Brut es un ejemplo de ello. Pinot noir que se aprecia en nariz con una amplia paleta aromática que va desde las notas más afrutadas y cítricas a las flores. Elegante y refrescante, será un perfecto acompañante en cualquier comida. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido, brillante y bastante fluido, con con reflejos pajizos. Burbujas muy refinadas.
Nariz
En nariz evoca aromas de fruta madura, encarnados por melocotón silvestre ciruela mirabel, cereza Burlat, albaricoque confitado y compota de membrillo. Aireando la copa, se aprecian perfumes de grosella negra, manzana roja, almendra, mora, regaliz, naranja, miel, y flores como violetas, amapolas y madreselva.
Boca
En el paladar es flexible y fresco, con una efervescencia cremosa y fundida. Afrutado con una acidez muy refrescante que recuerda a naranja y pomelo. Mineralidad calcárea que aporta buena longitud y realza los aromas afrutados.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 14 ºC.
Maridaje
Mariscos como el langostino, carnes, foie gras y quesos, sopa de calabaza, y carne de ave, sobre todo pato.

Viñedo y elaboración

Nombre
Puisieulx.
Descripción
Uno de los 17 Grands Crus de Champagne.
Superficie
18 hectares.
Edad
Entre 27 y 30 años.
Suelo
Calcáreo, bien drenado y ligero.
Vinificación
80% del vino proviene de la cosecha de 2017, y el restante 20% de vinos de reserva.
Embotellado
En abril de 2018, degüelle en febrero de 2021.