Cardinale 2021
Descripción
Cardinale es un vino que procede de hasta 11 viñedos distintos situados en distintos terruños del Valle de Napa, cada uno de ellos con diferentes orientaciones, altitudes y suelos. Un original Cabernet sauvignon con un pequeño aporte de Merlot que se muestra fresco, con taninos firmes y con un final largo y especiado. En nariz predominan las notas de fruta roja, grafito, tostados y con un fondo de vainilla propia de su crianza en barrica nueva.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The perfect 2021 Cabernet Sauvignon checks in as 91% Cabernet Sauvignon and 9% Merlot, all of which spent 22 months in 80% new French oak. The idea of this release is to showcase fruit from throughout the valley, and to say that winemaker Chris Carpenter succeeded would be an understatement. It boasts off-the-charts richness and depth as well as notes of cassis, toasted spices, graphite, tobacco, and espresso, with perfectly integrated oak. Inky purple-hued, full-bodied, voluptuously textured, and flawlessly balanced, it can be drunk any time over the coming 25 years or more.
A myriad of fermentation vessels makes for a classically bright Sauvignon Blanc with ample body and richness. Blended with a small percentage of Sémillon, it's a wine with fresh florals, bright acidity, and some depth and viscosity—aromas of ripe peach, beeswax, pollen, and lanolin open into a palate marked by rich texture. Flavours of honeyed pear, chamomile, hazelnut skin and ripe nectarine show a wine that has real ageing potential.
Cardinale nació en 1982 con la intención de producir un Cabernet sauvignon singular a partir de los viñedos de más calidad del Valle de Napa (California). Para ello trabajan en distintas subzonas de la región.
Añadas: 2021 2016
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