Chablis Premier Cru

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2018

100% Chardonnay
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28,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Un blanco fresco, vertical y con una gran potencia aromática. Los aromas cítricos y la expresión mineral, propia de los suelos calcáreos de Kimmeridgian, permanecen en el paladar exhibiendo la fuerte conexión de este vino con su terroir. Un Chablis clásico que seducirá a los devotos de esta distinguida versión de la variedad Chardonnay.

Ficha técnica

Marca:
Billaud Simon Chablis Premiere Cru Vaulorent
D.O.:
Chablis Premier Cru
Type:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo brillante.
Nariz:
Predominan los aromas cítricos de piel de limón, pomelo y hoja de naranjo. En un segundo nivel, se perciben las notas de fruta tropical (melón) y de miel.
Boca:
Perfil muy fresco y mineral. Con cuerpo medio, agradable acidez e intenso posgusto.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo:
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con sushi, ostras, langosta y otros productos del mar crudos, al horno o a la brasa. También con elaboraciones con contenido graso como foie gras y el solomillo de cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Comparte un 'terroir' muy similar al de los viñedos Grand Cru que están situados al sur de estas viñas.
Superficie:
20 hectáreas.
Edad:
Una media de más de 50 años.
Suelo:
En su mayoría Kimmeridgian (arcilla y caliza).
Clima:
Semicontinental.
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas. Preselección de las uvas en la viña antes de su llegada a bodega.
Vinificación:
Se utiliza la prensa neumática para una extracción delicada. Posteriormente, el mosto se somete a una maceración en frío con sus pieles durante 5 o 7 días. La fermentación alcohólica tiene una duración aproximada de 15 a 18 días y la maloláctica suele iniciarse en diciembre.
Envejecimiento:
El vino envejece durante 14-16 meses en tanques de acero inoxidable.
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Chablis Premier Cru
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