Descripción
Un Syrah mediterráneo de carácter especiado y mineral. Gran labor de la enóloga de la bodega, Maite Sánchez, mostrándonos como se comporta la Syrah en estas tierras toledanas a las que se adapta a la perfección.
Ficha técnica
Cata
Vista
Color cereza intenso, con reflejos granates.
Nariz
Aromas de frutos rojos y guindas. Carácter especiado y mineral.
Boca
Con volumen, destaca por su redondez. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Ahora y durante los próximos tres años conservado en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con una barbacoa de carne de ternera o de cerdo, cordero asado y pizzas.
Viñedo y elaboración
Descripción
Parcela ubicada entre 470 y 510 metros de altitud. La densidad de plantación es de 3.968 plantas/ha.
Superficie
14 hectáreas
Edad
Viñedo plantado en 1999.
Suelo
Aluvial procedente de la erosión de los macizos graníticos del Sistema Central, fundamentalmente arenoso y franco-arenoso en las vaguadas, con PH ácido y elevado contenido en silicatos.
Clima
El clima continental-mediterráneo se caracteriza por un régimen térmico extremo con inviernos rigurosos y veranos calurosos.
Cosecha
Manual y mecánica en cajas de 20 kilos. Realizada en la primera mitad de septiembre de 2013. Transporte a bodega en remolque frigorífico. Uvas seleccionadas en mesa de selección.
Vinificación
Despalillado. Maceración prefermentativa especialmente larga hasta que arranca la fermentación espontánea en un fudre de 4.000 litros de roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés Allier.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2020 2017 2013
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Aroma intenso típico de la syrah, violetas y aceitunas negras. En la boca se refleja el aroma y resulta sabroso. RCP correcta.