Descripción

Jauna es un término empleado en euskera para referirse a alguien ilustre, como un alcalde o un párroco. Así, este tinto se muestra como el vino de cabecera de la casa. Se elabora con un coupage de Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha, todas ellas procedentes de cultivo ecológico y no intervencionista. Aromas que recuerdan a frutas maduras, cacao y cuero, con un paso por paladar sabroso y armónico. Apto para veganos.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha
Origen
Navarra
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Tonos profundos, púrpura y sangre, muy limpio, de gran intensidad y brillo.
Nariz
Frutas maduras, compota de peras y dulce de manzanas y membrillo. Aromas de cacaos, hojas secas y cortezas, adivinando notas de cuero al fondo.
Boca
Sabroso, ágil y de tanino bien integrado. Perfecta armonía entre el alcohol y la acidez. El final fresco y carnoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica, de poca producción. Zona límite septentrional para el cultivo de las variedades tintas, al abrigo de las sierras de Urbasa y Andía. Las viñas nunca se han tratado con productos químicos de síntesis.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos frescos.
Clima
Con lluvias abundantes a final de la primavera y en septiembre, la llegada de tiempo seco anticiclónico en la fase final de la maduración propició una vendimia de ensueño, con un estado sanitario inmejorable, gran equilibrio, buena concentración y riqueza aromática.
Cosecha
Se realizó de forma manual desde el 7 de octubre y hasta final de mes. Mesa de selección de racimos.
Vinificación
Fermentación a 26 ºC, 14 días de maceración y 2 remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble.
Embotellado
El vino descansa en el botellero un mínimo de 12 meses antes de salir al mercado.