Descripción

'Vino de pueblo' cuyas uvas nacen en las cabezadas de viñas viejas en Baños de Ebro, es decir, en laderas con suelos más bien pobres de poco rendimiento pero de grandísima calidad. Es el vino con el que los hermanos Iker y Alberto rinden un homenaje a su madre Ana. Un blanco coupage con dos de las variedades características de Rioja, Viura y Malvasía. Toqeus cítricos y de pastelería, junto a un paso afrutado y sabroso, muy agradable. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Altún
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
85% Viura, 15% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
Aspecto limpio y brillante de color dorado pálido y muy glicérico.
Nariz
Da toques cítricos (piña) y un poco de panadería que aumentan una vez que agitamos la copa.
Boca
El paso resulta agradable, con carácter frutal. Sabroso, bien equilibrado, con excelente cuerpo y un final prolongado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados por los abuelos de los creadores del vino en las cabezadas de Baños de Ebro. Son 15 pequeñas parcelas con pendientes de hasta el 25%, características de la zona, donde los mayores del lugar plantaban las cepas de Viura y Malvasía en las laderas de los viñedos, en general pobres, limitantes y de rendimiento contenido, para limitar la producción y conseguir un grano más pequeño.
Edad
Entre 30 y 60 años.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Los enólogos dicen ser meros transmisores que tratan de respetar al máximo los procesos naturales de la fermentación con una intervención comedida para crear un vino auténtico, que refleje el origen. Tras una breve maceración en frio y un suave prensado, el mosto flor realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés a 16 ºC entre 20 y 30 días. Finalmente permanece 3 meses sobre lías en depósito con 'battonages' semanales.