Descripción

Este amontillado procede de las soleras fundacionales de la bodega, cuando José Maria Toro Albalá comenzó la elaboración de vinos en el Largar del Carmen en el año 1922. Tras una crianza bajo velo de 12 años, la levadura muere y comienza una crianza oxidativa de unos 20 años aproximadamente. Con su resultado podemos disfrutar de una expresión llena de intensidad de la Pedro Ximénez cultivada en Montilla-Moriles.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Amontillado
Grado
21.0% vol.
Producción
2.500 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar limpio y brillante.
Nariz
Intenso, con aromas de especias, madera noble y bollería.
Boca
Seco, afilado, salino y mineral. Muy persistente y con un sutil amargor final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con carnes de caza, rabo de toro, atún o foie.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
Subcontinental mediterráneo.
Vinificación
Sistema tradicional de soleras y criaderas.
Envejecimiento
Tras una crianza de 12 años bajo velo de flor en botas de roble americano, da comienzo una larga crianza oxidativa (20 años aprox.) de forma estática.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 bottling (June 2018 can be seen on the back label, over the lot number L011702S1918) of the NV Amontillado Viejísimo Solera 1922 Marqués de Poley has a bright orange color and a nose that combines varnish, hazelnut and peach aromas with some iodine and sea breeze aromas. It has a pungent palate, finishing dry and with a pleasant bitter and salty touch.