Descripción

Este ensamblaje dominado por la Albariño, con aportes de Caiño y Loureira, encuentra su inspiración en los vinos antiguos de los montes de Tui. Su crianza sobre lías finas de 6 meses le aportó gran untuosidad y singularidad. Un blanco ideal de O Rosal cuya añada 2019 acaba de lograr 95 puntos y la medalla de oro en el prestigioso certamen International Wine Challenge 2020.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
Albariño, Loureira, Caíño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Ceviche Thai

La acidez del ceviche y las notas de lima y cilantro se ven compensadas con el punto cítrico de Altos de Torona Rosal.

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma intenso a fruta de hueso y tropicales (melocotón y mango), combinadas con notas balsámicas de laurel.
Boca
Goloso en boca, refrescante acidez y final prolongado, con recuerdo de frutas maduras.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con almejas a la marinera, arroz con rape, langostinos, sushi, verduras salteadas y pechuga de pollo al limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo sostenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el océano Atlántico.
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable.
Clima
Atlántico, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes repartidas a lo largo del año, con mayor intensidad durante el invierno.
Cosecha
Vendimia manual y por separado de las diferentes variedades.
Vinificación
Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 6 meses.