Descripción

El nombre de la pequeña parcela White Bones (huesos blancos en inglés) viene dado por la composición del suelo calcáreo con presencia de fósiles de animales que vivían sobre el lecho de un río actualmente seco. Este vino expresa el carácter del terruño presentando una peculiar mineralidad. Una delicia que cada añada cosecha grandes puntuaciones de los críticos más prestigiosos.

Ficha técnica

La bodega
Catena Zapata
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Uco

Cata

Vista
De color amarillo dorado.
Nariz
Vibrante, fresca, compleja y muy expresiva. Predominan los aromas de cítricos, de manzana y de piña que dan paso a las notas de tomillo, de romero y de almendra. Regala una agradable y ligera salinidad.
Boca
Voluptuosa, larga y muy viva. Nítida y con un marcado carácter mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela White Bones dentro del viñedo Adrianna.
Descripción
Viñedos ubicados en la región de Tupungato, en Mendoza (Argentina). Situados a 1.450 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
2,5 hectáreas.
Suelo
Gravas, pequeños cantos blancos ovalados.
Clima
Continental con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche (de 15 a 20 ºC) debido a la altitud.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés de 225 litros y en 'roll- fermentors' de 500 litros a baja temperatura entre 45 y 95 días. Conversión malolática parcial.
Envejecimiento
Crianza biológica con una duración entre los 12 y 16 meses en barricas de roble francés de segundo, de tercero y de cuarto uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Fascinating nose of white lavender, lemon, pineapple, green apple, thyme, rosemary, sourdough, almond and oyster shell. It’s medium-bodied with vibrant acidity and a tense, spicy palate. So much flavor and fragrance. Incredibly expressive, with evolving layers of fresh fruit, spices, flowers and herbs. Drink or hold.