Descripción

Acrollam es Mallorca al revés. A Bárbara Mesquida Mora le gusta trabajar a su aire, muchas veces "al revés" de lo habitual, huyendo de lo cánones establecidos. En la etiqueta de este vino aparece una mujer que busca su identidad femenina, una mujer dispuesta a tirarse al mar, preparada para vivir aventuras y liderar el cambio, sin renunciar a su manera de actuar. Un vino elaborado con Premsal y Giró, que tras 4 meses sobre lías en depósitos desprende ganas de vivir, de sentirse acariciado por la sal del mar.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
7.500 botellas
Variedad
Premsal, Giró
Origen
IGP Mallorca

Cata

Nariz
Aromas de fruta blanca fresca, fina y delicada.
Boca
Una boca viva, con notas de salobridad y cal. Ácido, fresco y vivo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Equilibrio entre diferentes elaboraciones: para la Premsal, maceración prefermentativa, carbónica y fermentación con pieles, mientras que para la Giró, se optó por el prensado directo. Una vez fermentadas las distintas variedades por separado, se ensamblaron y se mantuvieron sobre lías finas hasta el embotellado.
Envejecimiento
Sobre lías durante cuatro meses, en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Sin adición de sulfuroso.