Casar de Burbia

Vuelve esta firma berciana que siempre es un placer volver a descubrir. Una de las bodegas imprescindibles para los amantes de esta denominación. [break]

Y es que por la localización de sus viñedos, el buen hacer de la familia Fernández (propietarios de la bodega) y la viticultura sostenible, no es de extrañar que el resultado en la elaboración de sus vinos sea excelente. Difícil resistirse a sus mencías y godellos.

Nos situamos en Valtuille de Arriba, uno de los parajes más privilegiados del Bierzo. En las diferentes parcelas que conforman la bodega entre los 600-700 metros de altitud, se ubican viejas cepas de Mencía sobre suelos pizarrosos teñidos de rojo por su alto contenido en hierro. Esta particularidad hace que sus vinos tengan olor y sabor mineral.

Por otro lado nos encontramos con cepas de Godello de más de 30 años con rendimientos bajos, que dan lugar a vinos excelentes como la nueva añada de Casar de Burbia fermentado en barrica. Un blanco que se elabora a la usanza de los vinos de la región francesa de Borgoña, donde los tostados de la barrica dialogan, sin imponerse, con los aromas afrutados. Además este vino figura en las cartas de renombrados restaurantes españoles con 3 estrellas Michelin.

Difícil es también resistirse a Casar de Burbia, un mencía que cautiva por su sedosidad y volumen en el paladar. Todo un caramelo en boca.  

Podríamos seguir contando las virtudes del resto de vinos de esta Venta Privada, pero lo mejor es que lo compruebes por ti mismo. Coge tu copa, ponte cómodo y disfruta del Bierzo.