Bodegas Antídoto

Antídoto es un proyecto vitícola centrado en la figura de David Hernando ubicado en la parte más oriental de la D.O. Ribera del Duero, concretamente en la provincia de Soria.

Esta bodega, compuesta por más de 700 parcelas que suman unas 110 hectáreas repartidas en 15 municipios, vio la luz en el año 2011. 

Actualmente es David Hernando quien está liderando este proyecto. Ligado a la viticultura tradicional desde bien pequeño, David se formó como Ingeniero Técnico Agrícola y Enólogo y conoció a Bertrand Sourdais, su socio, durante los fines de semana que pasaba en San Esteban de Gormaz, kilómetro cero de Bodegas Antídoto.

Este joven proyecto tiene como objetivo obtener vinos finos y únicos en la ribera soriana, una zona fresca formada por múltiples y minúsculas parcelas de viñas viejas prefiloxéricas enclavadas a casi mil metros de altitud.

Ubicación

Hablamos de una región singular respecto a otras de la D.O. Ribera del Duero, y esto le confiere particularidades especiales, pues se trata de una zona más fría y situada a mayor altitud, lo que favorece la obtención de vinos más fluidos, en línea con el gusto de muchos de los consumidores actuales. 

Relieves montañosos y tierras poco explotadas configuran un tipo de viñedo único, donde la vid se ha ido adaptando a las condiciones naturales sin interferencias. Pequeñas parcelas de ciclo rápido que permiten a viticultores como David la precisión de trabajar en un minifundio y con un fruto que recoge los mejores dones de un territorio prácticamente virgen.