Beschrijving

Het wijnbouwgebied van de Sierra de Francia ligt in het zuiden van de provincie Salamanca. Phinca Durmiente ontstond tijdens een van de reizen van David Sampedro, die gefascineerd was door het enorme potentieel van de combinatie van bodem, klimaat en inheemse druivensoorten. Deze unieke monovariëteit van witte Rufete, twee jaar gerijpt op Frans eiken, levert een werkelijk verrassende witte wijn op , in de stijl van de beste wijnen uit de Loire

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Bhilar
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2017
Rang
12.5% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Rufete blanca
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig.
Neus
Ontdek een uniek karakter met citrusaroma's, hints van kweepeer en honingtonen.
Mond
Met volume en een verfrissende zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C
Verbruik
Tot 2025 als je het goed bewaart.
Koppelen
Zoute hapjes zoals gefrituurde snacks en verse zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Granieten bodems in de Sierra de Francia en leisteenbodems in de Sierra de Quilamas.
Klimaat
Gematigd continentaal.
Oogst
Handleiding.
Wijnmaken
Ontristing en selectie in de wijnkelder. De wijn blijft een tijdje in contact met de schillen om kleur, fijne tannines en aromatische kracht te halen. Gisting met inheemse gisten. Na de gisting wordt de wijn geperst en gaat hij naar vaten van 500 liter Frans eikenhout. De eerste 6 maanden wordt er op de droesem gewerkt door middel van battonages.
Veroudering
24 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The amber-colored white 2017 Phinca Durmiente Rufete Blanco has a strong influence from the skin contact, which gives it notes of quince paste, pollen and honey, and it had a long élevage in barrel. The palate reveals plenty of tannin and moderate alcohol as well as notable acidity. This is quite unique, variety and style. 1,500 bottles.