Descripción

De aspecto similar a la vieira, la zamburiña es más pequeña pero de sabor más intenso. Estas proceden de la ría de Arousa. Las de mayor calidad se capturan de forma sostenible mediante un arte de pesca ancestral único de esta ría conocido como bou de vara.

Como complemento se acompañan de la salsa tradicional gallega de receta familiar y elaborada únicamente con productos naturales de proximidad. Una lata especial para momentos especiales. Para disfrutarlas en toda su esencia recomendamos calentarlas a fuego lento. 

 

Fabricante: Los Peperetes. Domicilio en Rúa Valentín Viqueira, 28. 36610 Carril (Pontevedra). 

Origen: España.

Valor nutricional por 100 gramos de producto escurrido:

  • Valor energético: 110,2 Kcal 
  • Grasas: 5,2 gramos
  • De las cuales saturadas: 0,6 gramos 
  • Hidratos de carbono: 4,1 gramos
  • De los cuales azúcares: 0,6 gramos
  • Proteínas: 12 gramos
  • Sal: 0,4 gramos


Conservación: En lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en un máximo de 3 días.

Registro General Sanitario de Alimentos: 12.07672/PO

Ficha técnica

El productor
Los Peperetes
Peso neto
0,120 Kg
Peso escurrido
0,085 Kg
Ingredientes
Zamburiña (molusco-bivalvo), aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate, especias (cayena) y sal.
Alérgenos
Moluscos

Viñedo y elaboración

Elaboración

La preparación de estas zamburiñas exige un cuidadoso proceso de cocción para obtener esa ternura que las caracteriza sin perder ni pizca de su sabor. Este molusco exige una limpieza exhaustiva, desconchando y desviscerando a mano. Luego se hacen a la gallega con una salsa a base de aceite de oliva, cebolla y tomate.