Weingut Eymann

Ubicada en el histórico municipio de Gönnheim, esta casa familiar fue una de las primeras en Alemania en dar el salto hacia el cultivo ecológico en 1982, alcanzando la certificación Demeter completa en 2005.

Estilo

Bajo la dirección de Vincent Eymann, la bodega ha refinado un estilo que huye de los excesos y busca la máxima transparencia. Vincent entiende su trabajo no como el de un creador, sino como el de un custodio de la vitalidad del suelo, permitiendo que la biodiversidad de sus viñedos se traduzca en vinos de una nitidez asombrosa.

Filosofía y vinos

La filosofía en bodega es una extensión de este respeto por la tierra: intervención mínima, fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas y crianzas pausadas en foudres de madera usada y depósitos de acero. En Eymann no hay lugar para los aditivos químicos ni los procesos agresivos; se busca que la Riesling y las variedades de la familia de las Pinot se expresen con su frescura natural y esa salinidad característica de los suelos de loess, arena y caliza de Gönnheim.

Así logran vinos directos, vibrantes y poseer una elegancia sin esfuerzo, consolidando a Eymann como un referente imprescindible de la viticultura consciente en el Pfalz.