Purity Vodka

La casa sueca elabora artesanalmente vodkas, ginebras y spritzs, convirtiéndose en una de las destilerías más afamadas del mundo. Su secreto es simple: usar el mejor agua, cereales orgánicos certificados y destilar a fuego muy lento, como si de un guiso se tratara. 

Y no cabe duda de que si lo que pretendes es crear el mejor vodka del mundo, tan suave como una caricia, es extremadamente importante destilar muchas veces, aunque tantas como hacen en Purity es complicado, ya que sus tres vodkas se destilan, 17, 34 y 51 veces en un alambique de cobre artesanal que está ahí desde el principio de la herencia destiladora de la familia. 

Purity sigue haciendo honor a su nombre buscando el "corte perfecto", el proceso de aislar la cabeza, el cuerpo y la cola del destilado (como hace un perfumista) para llegar al corazón, o corte perfecto. Esto lleva años a un maestro destilador. Es complicado buscar la perfección (qué elementos mantener o descartar de la destilación) y saber qué sabores o ingredientes acentuar en el proceso.

La sede de la destilería se encuentra enclavada en el castillo de Ellinge del siglo XIII en el sur de Suecia.