Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras

Su filosofía es la búsqueda de la calidad con pequeñas producciones que recojan la esencia diversa de los vinos de la zona otorgada por las distintas variedades de vid y tipos de suelo que se nutren de un microclima especial. 

Las variedades con las que trabajan son Monastrell y Merseguera. La primera proviene de viñas viejas localizadas en la falda de la sierra de Salinas con poda tradicional en vaso y suelo de origen calcáreo con mucha piedra caliche que le aporta mineralidad y profundidad. 

Por su parte, la Merseguera es de viñas viejas localizadas en el camino de la Laguna con poda tradicional en vaso sobre suelo arenoso de fuerte carácter limoso que aporta frescura y nervio. 

El cultivo de la vid se lleva a cabo bajo condiciones de máximo respeto. La vendimia se realiza con selección manual y luego las uvas se incuban por OVI, se vinifica en depósito de acero inoxidable y se maduran en barricas de roble francés.