Descripción

Este tinto se elabora añadiendo al coupage final un pequeño porcentaje de vino reserva que consigue redondear el conjunto. Además, la mayor parte de la crianza del vino se realiza en depósitos de hormigón. Concebido a partir de un ensamblaje de Garnacha, Syrah y Monastrell, entre otras. Muestra aromas a frutos negros maduros y recuerdos de violeta y especias suaves; en boca resulta muy agradable.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
40% Garnacha, 25% Monastrell, 15% Syrah, 20% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Côtes du Rhône

Cata

Vista
Color oscuro, profundo, con destellos púrpura.
Nariz
Muy expresiva, con recuerdos de frutos negros maduros y notas de violetas seguidos de maleza, toques de pimienta y especias suaves (canela, cilantro seco).
Boca
Concentración de sabores muy agradable, buena frescura, con taninos suaves y trago largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carne de ternera con salsa de mostaza, lomo de cerdo con verduras de invierno, pato asado, cordero con alcaparras y limón.

Viñedo y elaboración

Descripción
156 parcelas localizadas en altitud, seleccionadas dentro de las limitaciones del sur del Ródano.
Suelo
Tres tipos diferentes: rocosos, arenosos y argilo-calcáreos.
Cosecha
El momento de la vendimia se determina probando cada día la madurez de las bayas.
Vinificación
Fermentación de las variedades por separado. La Syrah, la Monastrell y la Cariñena se sometieron a una fermentación en frío.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósitos de hormigón y en barricas de roble francés (el 40% restante). El 'coupage' final se determina justo antes del embotelllado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A bit richer and more concentrated than the straight Cotes du Rhone, Vignon's 2016 Cotes du Rhone 100% is medium to full-bodied and dark in color, with silky tannins, purple fruit flavors and hints of dried spices and garrigue. It should drink well for the next 5-6 years.

Jeb Dunnuck:

Brought up in tank, demi-muids, and some smaller barrels (only one-third in wood), the 2016 Côtes du Rhône Cuvée 100% is another fresh, lively wine from this estate. Black raspberries, scorched earth, lavender, and cured meat notes as well as lots of pepper all flow to a medium to full-bodied, fresh, elegant red that has good acidity, beautiful purity, and a great finish. Drink it over the coming 7-8 years.