Descripción

Dulce francés elaborado con uva Moscatel y vinificado mediante la técnica de la parada fermentativa para asegurar un mínimo de porcentaje de azúcar por litro de vino. El resultado final es un vino con los típicos aromas florales de la variedad y con toques de pina y mandarina. Muy equilibrado, sabroso y con un fondo de especias picantes y amargos al final. Se presenta en botella de 37,5 cl.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Dulce Moscatel
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Moscatel
Origen
Beaumes de Venise

Cata

Nariz
Aromas florales típicos de la Moscatel con un fondo de piña y mandarina.
Boca
Vino con mucho cuerpo, sabroso y equilibrado, con un fondo de especias picantes y un toque de amargura final.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Recomendado con ensalada de pollo con cítricos, pollo asados con frutas secas, foie gras a la brasa, queso roquefort, ensalada de cangrejo tailandés o ensalada de frutas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos arcillosos-calizos (80%), arenosos y pobres (20%).
Vinificación
Prensado con prensa neumática. Vinificación a baja temperatura para preservar los aromas varietales. Parada fermentativa para mantener un mínimo de 110 gramos de azúcar por litro de mosto. Estabilización por frío.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Muscat de Beaumes de Venise offers textbook floral Muscat aromas leading into pineapple and tangerine flavors. It's full-bodied, rich and sweet but balanced by peppery spice and a hint of bitterness.