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Jerez y Manzanilla

Williams and Humbert Canasta 20 Años Cream 50 cl.

Palomino fino, Pedro Ximénez
91
Parker
94
Peñín
29,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Esta marca, que hace referencia a las tradicionales cestas de mimbre utilizadas en la vendimia en Jerez, se ha convertido en uno de los buques insignias de Williams & Humbert. Canasta 20 es un cream (oloroso dulce) VOS con una crianza oxidativa mínima de 20 años a través del sistema de soleras y criaderas. Entrega aromas muy intensos, característico a tabaco, cedro y azúcar tostado. En boca es dulce, elegante, fresco, generoso y agradable, tremendamente expresivo. Perfecto para disfrutar con frutos secos, quesos cremosos, quesos azules o incluso solo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Canasta 20 Años Cream
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Oloroso Dulce
Grado:
20% vol.
Variedad:
Palomino fino, Pedro Ximénez

Cata

Vista:
De color caoba oscuro, reflejos brillantes y cobrizos.
Nariz:
Aroma muy intenso, característico a tabaco, cedro, especias, azúcar tostado, toffee, orejones, ciruelas pasa, higos, nueces, con tenues notas a vainilla.
Boca:
Dulce, elegante, acidez alta debido a la concentración, fresco, aterciopelado y con un gran equilibrio en boca. Retronasal muy persistente, complejo, agradable y generoso. Vino tremendamente expresivo y elegante.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
En cualquier momento, con frutos secos, quesos cremosos y queso azul, incluso solo, en las sobremesas, como copa del “café, copa y puro”.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos muy calizos, típicas albarizas.
Enólogo:
Paola Medina Sheldon
Cosecha:
Las vendimias suelen ser tempranas.
Vinificación:
Mostos de yema, a bajas presiones entre los 40 primeros y 70 litros por cada 100 Kg. De uva, fermentaciones a 25ºC.
Envejecimiento:
Crianza y envejecimiento dinámico por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble envinadas más de 20 años, de tipo físico-químico, por oxidación y concentración. Envejecimiento medio mínimo de 20 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"There is a VORS (aged over 20 years) in the most popular brand, the NV Canasta 20, a Cream with 125 grams of sugar and 20% alcohol. This is a serious old Cream, a selection of an Oloroso from the 1980s and an old Cream aged together since then, so it's really nicely integrated. It has aromas of incense and cigar ash, still keeping the character of the Oloroso with the sweetness coming through. It has a nice balance between acidity and sugar, with some astringency compensating the sweetness. There is a dry sensation on the finish even though it's a sweet wine."

29,50 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
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Williams and Humbert Canasta 20 Años Cream 50 cl.
Jerez y Manzanilla
29,50 €
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Opinión de los Socios

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Para repetir seguro, pero por debajo de Juan Piñero.

Por Javier R., 1 Sep 2018

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