Descripción

Este Verdejo aromático, atractivo y disfrutón se elabora con uvas de viñedos seleccionados de más de 40 años, ubicados entre las localidades de Nava del Rey y La Seca. La amplia oscilación térmica registrada en verano hace posible la obtención de un vino muy bien estructurado, y su trabajo con las lías durante unos 3 meses le aporta redondez y más cuerpo. Ideal para disfrutar con tapas y con pescados de todo tipo.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo paja pálido con tonalidades verdosas.
Nariz
Aromas a fruta tropical con notas anisadas y vegetales.
Boca
Carnoso en paladar con un exquisito equilibrio entre la acidez y el alcohol. Largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescados guisados o al horno, carnes blancas y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados ubicados en las localidades de Nava del Rey y La Seca a 750 metros de altitud.
Edad
Más de 40 años.
Suelo
El suelo es de arena arcillosa con una alta proporción de cantos que mantienen las radiaciones solares, lo que hace que mejore el proceso de maduración. El subsuelo arcilloso mantiene muy bien la humedad durante el verano.
Clima
Continental con gran diferencia térmica entre el día y la noche durante el verano, época en la que las temperaturas oscilan entre los 35 y los 10 ºC. Esto hace posible que los vinos sean muy aromáticos y bien estructurados.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Criomaceración en depósito a 10 ºC durante 12 horas. La fermentación se produce a muy baja temperatura. El vino permanece en contacto con sus lías durante 2 o 3 meses. Se finaliza la mezcla con un aporte de un 7% de vino blanco fermentado en barrica.