Descripción

Vallegarcía Hipperia es un coupage dominado por las variedades clásicas francesas Cabernet franc y Cabernet sauvignon. Precisión, elegancia, complejidad y equilibrio son sus rasgos distintivos, y estos vuelven a brillar en una añada mediterránea que muestra una mayor potencia respecto a anteriores cosechas. Ideal para acompañar platos contundentes y llenos de sabor.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Vallegarcía
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
15.0% vol.
Producción
16.513 botellas
Variedad
77% Cabernet sauvignon, 19% Cabernet franc, 3% Merlot, 1% Petit verdot
Origen
Pago Vallegarcía

Cata

Vista
De un intenso color rojo picota.
Nariz
Compleja e intensa, dominada por aromas a fruta negra (ciruelas, moras, y casis), junto a notas de romero y balsámicas de la madera y un toque mineral.
Boca
Tinto que se muestra potente pero refinado, elegante con tanino elevado pero muy fino. Profundo, con gran longitud, persistencia y extraordinaria capacidad de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo

Maridaje
Asados, carne a la parrilla, caza, estofados, legumbres, pescados al horno y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Vallegarcía
Descripción
Nueve parcelas de viticultura sostenible situadas en el Parque Nacional de Cabañeros, en los Montes de Toledo, a 850 metros de altitud. Todo el viñedo ha sido proyectado por el profesor australiano Richard Smart y ha sido injertado sobre el mismo patrón, el 3309 Couderc.
Edad
Viñedos plantados en 1999.
Suelo
Formado por materiales ácidos, poco fértiles y muy evolucionados. Se sitúa sobre una superficie de Raña, un sistema de depósitos aluviales procedentes de los frentes de las sierras y formado por pizarras muy meteorizadas y bloques de cuarcitas sobre una matriz arenosa.
Clima
Continental, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos y húmedos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada. En noviembre, una vez finalizada, se decide la combinación final de Hipperia, antes de su crianza.
Envejecimiento
No se lleva a cabo la crianza por separado de cada variedad, se hace una vez llevado a cabo el ensamblaje final. Tras la mezcla de cada variedad el vino es sometido a una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. "Este paso importante, poco común en España, ayuda a lograr una integración perfecta entre las diferentes variedades y la madera", explican desde la propia bodega. Finalizado este periodo, el vino permanece otros 12 meses más afinándose en botella.
Embotellado
En junio de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The serious red 2022 Hipperia was produced with a blend of 51% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon and 3% Merlot aged in new barrels for 18 months, a blending exercise of precision with the help of French consultant Eric Boissenot in search of elegance, complexity and balance, which they reach, even though the wine hits 15% alcohol. It's a more Mediterranean vintage, and despite the élevage, the oak does not dominate the aromas or flavors. The palate is balanced, the tannins, fine-grained and elegant, and the wine is in good harmony in a more powerful style this year. 16,513 bottles were filled in June 2024.