Descripción

Dos racimos es la cantidad justa de uvas de Tempranillo que de cada cepa se escoge para la cuidada elaboración de este Gran Reserva. A la precisa selección se suma en bodega un largo envejecimiento de una década entre barrica y botella para alumbrar esta auténtica joya que solo ve la luz en añadas de la más alta calidad, como esta de 2015, calificada como Excelente por el Consejo Regulador de la D.O. Intenso, con taninos opulentos, acidez bien integrada y una increíble profundidad. 

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo granate.
Nariz
Aromas ahumados, a pan de higos, tofe y cuero.
Boca
Vino intenso que se expande a medida que lo degustamos y muestra taninos todavía vivos, a pesar de su edad, y un retrogusto intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.
Maridaje
Ideal con un buen chuletón, carnes de caza, pescados a la piedra y postres con chocolate.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas El Peñón y El Cascorral.
Descripción
Viñedo conducido en vaso y fertilizado con estiércol ovino, ubicado a una altitud de entre 820 y 888 metros sobre el nivel del mar, en uno de los enclaves más elevados de la Ribera del Duero.
Edad
Cepas de más de 70 años.
Suelo
Arcilloso y calizo.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Únicamente se seleccionan los dos mejores racimos de cada planta. La fermentación de los mismos se lleva a cabo en barricas de roble de 500 litros con levaduras autóctonas que aportan el carácter y la personalidad del 'terroir'.
Envejecimiento
Crianza de 48 meses en barricas de roble.