Descripción

Valdubón Reserva es un monovarietal de Tempranillo de aroma complejo y taninos maduros. Su permanencia en barrica se prolongó durante 22 meses, con un posterior afinamiento en botella de otros 16 meses para pulir su estructura y redondear sus aromas. Se recomienda decantar 30 minutos antes de su consumo para disfrutarlo en su máxima expresión.

Ficha técnica

La bodega
Valdubón
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
13.9% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo intenso.
Nariz
En nariz se muestra rico en frutas rojas maduras mezcladas con frutos secos, especias y regaliz.
Boca
En boca se presenta potente, alegre por su buena acidez, pleno de taninos maduros, con elegante ataque, excelente evolución e intenso final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar 30 minutos antes de degustar.
Maridaje
Ideal para acompañar con guisos o carnes poco hechas, además de postres a base de chocolate amargo.

Viñedo y elaboración

Descripción
VIñedos repartidos en los términos de Pardilla, Castrillo, Fuentelceped, Aldehornos y Milagros.
Edad
Más de 30 años.
Clima
La meteorología del 2016 vino caracterizada por una primavera muy lluviosa, extendiéndose las precipitaciones hasta las dos primeras semanas del verano.
Vinificación
La fermentación se realiza a 28 ºC durante 22 días aproximadamente, con varios remontados suaves al día. Una vez descubado, se realiza la fermentación maloláctica. Tras su finalización, se trasiega hasta quedar limpio y preparado para su crianza en barrica.
Envejecimiento
Un mínimo de 22 meses de crianza en barricas de roble francés (50%) y americano (50%), con trasiegos cada 5 meses. Posterior afinamiento en botella durante un mínimo de 16 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Big, bold, vibrant wine packed with ripe blackberries and damsons, seasoned with peppery, spicy oak. Juicy, firm and classy.