Descripción

Este toro es un excelente ejemplo que demuestra que los tintos de esta D.O. también pueden elaborarse con un carácter fresco y suave. A partir de uvas de viñedos que superan los de 30 años de edad y con una crianza de 6 meses en barricas francesas, este monovarietal de Tinta de Toro despliega un abanico de notas florales y de fruta roja. En boca, gracias a la óptima acidez, exhibe un perfecto equilibrio y un perfil aromático y carnoso. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Pagos Matarredonda
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color frambuesa con tonalidades violetas, limpio, brillante y con una lágrima untuosa.
Nariz
Floral y afrutada con intensos aromas de violeta, frambuesa y mora fresca.
Boca
Fresca, intensa y carnosa. Muestra una óptima acidez y una agradable textura con taninos firmes y pulidos. Los aromas de fruta roja y negra se abren para descubrir las notas más maduras y golosas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Un buen aliado de las carnes rojas, guisos tradicionales otoñales, platos con setas y arroces con carne.

Viñedo y elaboración

Edad
Una media de 30 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósito semitroncónico con una temperatura entre los 22 y 24 ºC durante 10 días. Posteriormente, se realiza una maceración que también dura 10 días.
Envejecimiento
6 meses de crianza en barrica bordelesa de roble francés.
Embotellado
Antes de salir al mercado, permanece al menos 1 año en botella.