Descripción

Excelente añada de este blanco elaborado exclusivamente con la variedad Albillo real procedente de viñedos de San Martín de Valdeiglesias plantados sobre suelos graníticos. Una delicia singular, expresiva, cautivadora y única. Auténtico vino de terruño.

Posee el certificado vegano V-Label.

Ficha técnica

La bodega
Ca' Di Mat
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Albillo real
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Madura, intensa, mediterránea y varietal.
Boca
Vertical, intensa y estructurada. Exhibe un final sabroso, largo y con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el municipio de San Martín de Valdeiglesias a una altitud de entre 650 y 750 metros sobre el nivel del mar. Goza de diferentes orientaciones. La viña se encuentra dentro de la zona ZEPA (zona especial de protección de aves) y de la red Natura 2000. Cultivo ecológico.
Suelo
Principalmente granítico.
Clima
Continental moderado. Microclima típico de la zona del valle del Alberche y Gredos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea a partir de levaduras indígenas en barrica de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés sin "battonnage".
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The village white 2021 Valautín Albillo from San Martín de Valdeiglesias was produced with grapes from different vineyards, mostly old ones on granite soils. The bunches were pressed directly, and 50% of the juice fermented in 300- and 500-liter barrels and the rest in stainless steel. The wine matured with lees (without stirring them) in the fermentation vessels for 12 months. In this cooler year, the wine reached 14.4% alcohol. It's juicy and fresh, with tasty flavors, lightness, freshness and balance in a year when they got good yields (and have more vineyards for this wine). It's clean and deep, with a soft texture, focused flavors and a dry finish. 6,800 bottles were filled in September 2022.