Valencia

UNO 2015

100% Monastrell
93
Parker
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Procedente de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafa Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por una boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces. Un gran tinto mediterráneo que nos sorprendía gratamente en noviembre de 2014, y es que fue uno de los primeros vinos presentados en nuestro Club Vignerons.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
uno
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Producción:
6.000 botellas
Variedad:
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:

Maridaje

Costillas de cerdo glaseadas con ciruelas

Las costillas asadas con un glaseado de frutos rojos y acompañadas de las ciruelas ofrecen equilibrio a la potencia y trago goloso de este vino.

Cata

Vista:
Rojo picota de color intenso.
Nariz:
Fruta roja y negra (fresa, cereza, grosella negra), apuntes lácticos y especiados (cedro, regaliz).
Boca:
En boca es untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2025 si se conserva en buenas condiciones de conservación.
Maridaje:
Gazpacho manchego, arroces melosos, carnes rojas, pescados y mariscos en salsas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo viejo de pie franco, en ladera, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Área:
13 hectáreas.
Edad:
60 años.
Suelo:
Suelos arcillo-calcáreos.
Clima:
Mediterráneo.
Rendimiento:
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia seleccionada recogida en cajas de 10 kilogramos. Se realizó entre el 23 de septiembre hasta el 6 de octubre.
Vinificación:
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28ºC y en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros. Ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas de 500 litros de roble francés, de las cuales el 20% son nuevas.
Embotellado:
Filtrado, no clarificado ni estabilizado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Uno is pure ungrafted 55-year-old Monastrell from ten hectares on limestone and sand soils. It fermented in open-top, 1,000-liter vats with indigenous yeasts followed by malolactic in barrel and ten months in 500-liter barriques, 20% of them new. This was also aromatic, open and impressive, floral and surprisingly elegant for a Monastrell, full of character. The palate revealed very good depth, pungent flavors, with very good freshness and persistence. This is a serious Monastrell at an incredible price. It should develop nicely in bottle. 5,600 bottles produced. It was bottled in February 2017."

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014 2012

Por Federico G., Vie, 05/06/2020 - 15:29

Por César H., Jue, 21/05/2020 - 20:30

Por Santiago R., Mar, 19/05/2020 - 07:55

Por Jorge A., Dom, 03/05/2020 - 18:19

Por Jesús maria L., Vie, 01/05/2020 - 17:09

Por Jose C., Sáb, 25/04/2020 - 18:51

Por Alberto D., Mié, 22/04/2020 - 17:16

Por Jorge M., Mié, 04/03/2020 - 11:42
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Por Francisco B., Dom, 07/06/2020 - 18:48

Por Jorge D., Vie, 10/04/2020 - 22:03

Por Jose C., Mar, 24/03/2020 - 16:19

Por David S., Dom, 15/12/2019 - 21:39

Por Manuel M., Mié, 11/12/2019 - 20:47

Por Patxi F., Mié, 11/12/2019 - 20:19

Por Antonio S., Vie, 22/11/2019 - 09:09

Por Ana C., Dom, 07/07/2019 - 12:36
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Por Angeles V., Dom, 14/06/2020 - 19:39

Por Alberto G., Lun, 28/10/2019 - 16:48

Por José luis T., Mié, 06/03/2019 - 21:19

Por Jose antonio V., Sáb, 29/12/2018 - 21:47

Por Jose luis L., Mié, 12/12/2018 - 18:23

Por Jose alberto E., Jue, 11/10/2018 - 18:02

Por Francisco javier N., Jue, 12/04/2018 - 17:13

Por Pedro C., Lun, 09/04/2018 - 14:25
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Por Sergio R., Lun, 14/10/2019 - 09:57

Por Juan carlos R., Mié, 03/10/2018 - 13:30

Por Josu P., Sáb, 04/06/2016 - 10:35

Por Óscar G., Dom, 31/05/2015 - 00:25

Muy recomendable.

Por Pedro B., Dom, 05/04/2015 - 15:51

Excelente vino y de mi tierra, fue una cena especial y con el vino mas, intensidad justa, buenos matices, equilibrio, calidad/precio buena

Por Eva M., Jue, 26/03/2015 - 16:16

Por Aitor A., Mié, 25/02/2015 - 16:02

Por Jordi S., Lun, 23/02/2015 - 11:06
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