Descripción

Una de esas manzanillas con las que Bodegas Ramiro Ibáñez, antigua Cota 45, recupera el estilo original de las manzanillas sanluqueñas como vinos blancos con flor hechos desde la viña. Este procede del pago El Reventón, ubicado río arriba entre los pagos de El Merino y Martín Miguel. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Listán Blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Boca
Tensión. Gran volumen.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago El Reventón
Descripción
El Reventón se encuentra río arriba, entre los pago El Merino y Martín Miguel. Uno de los pagos más cercanos al Guadalquivir, a poco más de un kilómetro. Este pago se divide en Reventón Chico, al sur, y Reventón Grande, al norte.
Superficie
45 hectáreas
Suelo
Albariza. Toscas cerradas y barajuelas de gran calidad.
Vinificación
Prensado de racimos enteros de un 45-50% de rendimiento El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Envejecimiento
Tras el deslío en febrero, el vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos. La raza e intensidad de la flor depende del tipo de suelo, la viticultura y la añada.
Embotellado
Embotellado el 20 de abril de 2023.