Saint Véran

Trénel Saint Véran Clos de Poncetys 2018

100% Chardonnay
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100% Chardonnay procedente, como indica su nombre, del Clos des Poncetys, de uno de los mejores climats de Saint Véran, ubicado en la frontera con Pouilly-Fuissé. El suelo de piedra caliza y arcilla, donde crece el viñedo, dota a este blanco de una mineralidad, finura y delicadeza realmente singulares. Sin duda, uno de nuestros vinos favoritos del portfolio de Trénel.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Trenel Saint Veran Clos de Poncetys
D.O.:
Saint Véran
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
De un brillante color dorado.
Nariz:
Mezcla de elegantes y delicados aromas florales, exóticos y cítricos, con notas de pimienta blanca, caramelo y mantequilla fresca.
Boca:
Flexible y amplia, sostenida por una agradable frescura. Blanco equilibrado y con una gran persistencia aromática.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023-2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Especialmente indicado con platos de cocina picante y especiada como el 'tajine' de cordero.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Le Clos des Poncetys.
Descripción:
El viñedo se encuentra en Davayé, al pie de la pendiente de la Roche de Vergisson, en el límite con Pouilly-Fuissé. La parcela está cultivada siguiendo los principios de la agricultura ecológica.
Edad:
55 años.
Suelo:
Arcilla roja y roca calcárea.
Vinificación:
Fermentación con levaduras autóctonas a una temperatura de entre 20 y 21 °C para dar opulencia y estructura al vino. No hay fermentación maloláctica para preservar su frescura.
Envejecimiento:
Envejecimiento en barricas de roble durante 12 meses
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