Descripción

Totem es un tinto elegante, equilibrado y carnoso. Un tempranillo con una crianza mínima de 8 meses en barrica, elaborado con uva procedente de viñedos prefiloxéricos que otorgan al vino una amplia variedad de matices.

Ficha técnica

La bodega
Sotero Pintado
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
3.500 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes púrpura y lágrima densa.
Nariz
Destaca su aroma a frutos rojos y negros madurados, con notas especiales de su crianza en barrica de roble francés. A medida que se airea en copa aparecen notas minerales (por terrenos calizos), tabaco y cuero, que despliegan una serie de aromas muy poco habitual en el tempranillo, debido a la vejez de la cepa de donde procede (S.XIX).
Boca
Es elegante, equilibrado y carnoso. De paso potente y goloso, deja un posgusto agradable, persistente e intenso debido a la madurez de sus taninos redondos y nobles pero limados de acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
El vino permanece 20 días macerándose con los hollejos y luego pasa a realizar fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Una vez embotellado, reposo mínimo de 8 meses en botella antes de su venta.