IGP Mallorca

Tianna Bocchoris Blanc 2012

40% Sauvignon Blanc, 37% Prensal Blanc, 22% Giró Ros.
Este vino ya no está disponible

Descripción

Es el primer vino que la bodega elabora fuera de la D.O Binissalem. Diferencial en su coupage, una mezcla armoniosa de variedades autóctonas como la Prensal Blanc, la recién recuperada Giró Ros que aporta unos intensos aromas de peras y la siempre agradecida Sauvignon blanc. Resulta un blanco fragante, muy fresco y ligero, que sin embargo destaca con unos interesantes matices en nariz y boca que no pasan desapercibidos.  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tianna Bocchoris Blanco
D.O.:
IGP Mallorca
Tipo:
Blanco
Añada:
2012
Grado:
13% vol.
Producción:
9850 botellas.
Variedad:
40% Sauvignon Blanc, 37% Prensal Blanc, 22% Giró Ros.

Cata

Vista:
Vino blanco de color amarillo pajizo con destellos brillantes.
Nariz:
Intenso y lleno de fruta blanca madura (pera) y piña, con delicadas notas de flores blancas. Cuando se atempera aparecen notas cremosas de crema pastelera.
Boca:
Entrada por boca franca, con un paso untuoso de buen volumen, y con la acidez bien integrada. Recuerdos a pastelería fina, peras en almíbar y avellanas.
Temperatura de servicio:
Entre 7º y 8ºC.
Maridaje:
Se recomienda disfrutar solo o con aperitivos y ensaladas de temporada.

Viñedo y elaboración

Superficie:
40 Ha.
Edad:
Entre 5 y 40 años.
Suelo:
Ricos en arcilla roja y piedra denominados "Call Vermell".
Clima:
Típicamente mediterráneo, con temperaturas muy altas durante el verano (superiores a los 30 ºC) y moderadamente bajas durante el invierno (raramente inferiores a los 5 ºC). En los puntos más altos de las montañas de la Serra de Tramuntana se producen nevadas habitualmente durante el invierno.
Cosecha:
Totalmente manual y en cajas, a partir de la segunda semana de agosto de 2012.
Vinificación:
Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Después de un prensado suave con un bajo rendimiento, se introduce el mosto en isotérmicos, dónde se realiza un desfangado estático a temperatura controlada. Una vez obtenido el mosto limpio, se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 y 15ºC. A mitad de fermentación se introduce el mosto-vino del Sauvignon Blanc con sus lías en barricas nuevas de roble francés y americano hasta el final de la fermentación.
Envejecimiento:
3 semanas en barricas nuevas de roble francés y americano.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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By Juan B., Vie, 31/08/2018 - 10:43

By Arturo N., Sáb, 13/02/2016 - 12:05

Agradable sorpresa, realmente bueno.

By Jaume I., Mar, 12/11/2013 - 12:21

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