Descripción

Xérico se elabora con uvas que provienen de viñedos trabajados bajo una viticultura orgánica de mínima intervención y razonada. Redondo y con taninos afilados, en nariz se presenta abierto y aromático.

Ficha técnica

La bodega
Tentenublo Wines
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
85% Tempranillo, 15% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
La fruta roja y los tonos lácticos y especiados dominan el ataque, pero pronto aparecen los finos recuerdos a humo y maderas acompañados de aromas de otro tiempo, de pan tostado en la chimenea, de polvo de piedra y de vino de aldea.
Boca
Jugoso y de buena acidez con un fondo balsámico de laurel, regaliz y olivas negras. Redondo e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pedron, La Entrada majadonda, Fuente colas
Descripción
Viñedo plantado en vaso alto en la localidad de Viñaspre. Se emplea una viticultura orgánica de mínima intervención y razonada. Mínimo laboreo.
Edad
Viñedos de entre 15 y 50 años.
Suelo
Del terciario sobre margas calizas en laderas de erosión.
Clima
Zona poco abrigada y expuesta a los rigores del viento del norte y de las precipitaciones asociadas a la sierra de Cantabria. Añada marcada por la helada primaveral, la sequia y la ausencia de lluvias en dos años consecutivos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 400 kilogramos.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de hormigos de distintas capacidades con bazuqueos suaves. Fermentación maloláctica y crianza en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en depósitos de hormigón.